QUINOA SALAD AUX AGRUMES

Avec le retour du soleil, qui n’a pas envie d’une belle salade fraîche à déguster en terrasse ? Cette salade de quinoa Epicerie Si Facile aux crevettes et vinaigrette aux agrumes saura ravir vos papilles de gourmandise. On fait le plein de vitamines.

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Quinoa salad aux agrumes

Pour 2 :

🔸90g de quinoa Epicerie Si Facile

🔸200g de crevettes

🔸1 pot de mini mozza

🔸½ concombre

🔸20 tomates cerises

🔸1 oignon rouge

🔸1 orange

🔸1 citron

🔸1 càc de vinaigre de vin

🔸1 càs d’huile d’olive

🔸Menthe

🔸Sel

🔸Poivre

🔸La salade :

Lancer un bouillon de légumes.

Cuire le quinoa selon les indications puis une fois cuit le passer sous l’eau froide.

Décortiquer les crevettes

Faire griller les crevettes quelques minutes dans une poêle huilée.

Couper les tomates en quarts, le concombre en cube, les mozza en quarts.

Emincer l’oignon.

Emincer une partie de la menthe.

Tout mélanger.

Ajouter du sel et du poivre.

🔸La sauce :

Presser l’orange et le citron, puis verser le jus dans une petite casserolle.

Ajouter quelques pots d’orange et de citron après avoir enlevé la partie blanche.

Ajouter quelques feuilles de menthe.

Faire bouillir quelques minutes afin que ça réduise de moitié.

Une fois réduit verser dans un récipient.

Ajouter le vinaigre et l’huile d’olive.

Bien mélanger et verser sur la salade.

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