GNOCCHIS A LA ROMAINE

On connait tous les gnocchis classique, mais avez vous déjà testé les gnocchis à la romaine ? A base de semoule, de lait et de parmesan, c’est un vrai régal 🤩

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Recette Gnocchis à la romaine

Pour une vingtaine de gnocchis :

🔸100g de semoule

🔸500g de lait

🔸25g d’huile d’olive

🔸50g de parmesan

🔸Sauge

🔸1 jaune d’œuf

🔸Sel et poivre

🔸Romarin

🔸Ail en poudre

La recette :

Faire bouillir le lait à feu doux avec une branche de romarin et du sel.

Une fois prêt, verser progressivement la semoule tout en mélangeant.

Mélanger régulièrement tout en laissant cuire 10-15 minutes.

Une fois la pâte obtenue, couper le feu et laisser reposer quelques minutes. Ajouter les deux tiers du parmesan et le jaune d’œuf.

Bien mélanger puis étaler la pâte avec une épaisseur d’environ 1cm sur une feuille de papier cuisson.

Laisser refroidir.

À l’aide d’un emporte pièce rond d’environ 3-4cm de diamètre, définir les gnocchis.

Deux cuissons :

• Préchauffer le four à 180°C. Disposer les gnocchis dans un plat. Saupoudrer d’ail en poudre et de parmesan. Laisser cuire environ 30min, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Servir, saupoudrez de romarin de sel et poivre.
  

• Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu d’ail en poudre. Disposer les gnocchis sans la poêle sans qu’ils se touchent. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen puis retourner. Une fois bien dorer, servir. Saupoudrer de parmesan, de romarin, de sel et poivre.Vous pouvez ajouter une sauce tomate au parmesan.
  

👉 Déguster.

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