MAGRET DE CANARD AUX AGRUMES

C’est bientôt Noël et je ne vous ai pas encore posté de recettes de fêtes alors voici ma première sur une série de 3 ❄️ du magret de canard, avec une sauce clémentine pour un délicieux sucré salé 🍊j’espère que ça vous plaira 🤗

Recette Magret de canard aux agrumes

Pour 2

🔸350g de magret de canard

🔸400g de pommes de terres

🔸4 clémentines

🔸2 càs de crème légère

🔸Paprika

🔸Ail en poudre

🔸Thym

🔸Huile d’olive

🔸Sel et poivre

La recette :

🔸Préparer les potatoes :

Bien nettoyer vos pommes de terre, laisser la peau et les couper en quartiers. Les placer dans un bol, verser de l'huile, et ajouter du sel, du poivre, du paprika et du thym.

Les déposer sur une feuille de papier cuisson, et enfourner 30 à 40 minutes à 190°C. Les retourner 1 à 2 fois.

🔸Préparer la sauce clémentine :

Éplucher 3 clémentines, et en extraire tout leur jus. Le faire réduire dans une petite casserole, saler, poivrer. Ajouter la crème légère et bien mélanger.

Servir dans un ramequin.

🔸Préparer le magret :

Entailler la peau du magret à l'aide de la pointe d'un couteau.

Déposer le magret dans une poêle sans matières grasses côté peau à feu vif. Faire cuire 5 à 7 minutes puis le retourner. Baisser le feu à moyen et laisser cuire 3-4 minutes pour une cuisson saignante.

Découper en fines tranches.

Éplucher la dernière clémentine, et séparer les quartiers.

Enlever l'excès de gras de canard puis déposer les quartiers de clémentines. Les faire dorer de chaque côté quelques minutes.

Servir le tout dans une assiette.

👉 Déguster chaud.