GRESSINI TOMATE ORIGAN

Quoi de mieux qu'une autre version de Gressini ? Pour grignoter à l'apéro et se changer les idées. Avec une crème de tomates et épices faite maison pour accompagner ces Gressini et vous allez vous régaler.

Gressini tomate origan

Ingrédients :

🔸300 g de farine type 45

🔸12,5 cl d’eau

🔸1,5 paquet de levure boulangère instantanée

🔸20g d’huile d’olive

🔸6 g de sel

🔸6 g de sucre de canne

🔸1,5 cuillère à soupe de double concentré de tomate

🔸De l’origan

Les étapes :

🔸Mettre dans un bol la farine, l’eau, l'huile et le sucre.

🔸D'un côté du mélange déposer le sel, de l'autre la levure. Il ne faut pas qu’ils soient en contact. Ajouter le concentré de tomate et l’origan.

🔸Tout mélanger à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

🔸La mettre en boule. La déposer dans le bol. Le recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant 30 minutes.

🔸Aplatir la boule de pâte et la fariner légèrement. L’étaler et donner deux tours comme pour un feuilletage. La recouvrir du torchon et la laisser reposer encore pendant 1 heure.

🔸Couper la pâte en deux. Aplatir chaque morceau sur une longueur de 20 cm environ, les égaliser de chaque côté et les abaisser de nouveau sur une épaisseur de 0,5 cm environ.

🔸Les couper en bâtons, les rouler et leur donner la forme souhaitée et les déposer au fur et à mesure sur une plaque revêtue d’une feuille de cuisson.

🔸Les laisser pousser pendant 1 heure. Saupoudrer de parmesan.

🔸Chauffer le four à 170°C. Les cuire pendant 30 minutes environ en les retournant régulièrement.