GRESSINI SESAME

Aujourd'hui je vous présente une troisième recette de gressini à devorer. Du sésame à volonté et du bresaola pour plus de gourmandise. A faire et refaire.

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Gressini aux sésames

Ingrédients :

🔸300 g de farine type 45

🔸12,5 cl d’eau

🔸1,5 paquet de levure boulangère instantanée

🔸20g d’huile d’olive

🔸6 g de sel

🔸6 g de sucre de canne

🔸 Sésame

Les étapes :

🔸Mettre dans un bol la farine, l’eau, l'huile et le sucre.

🔸D'un côté du mélange déposer le sel, de l'autre la levure. Il ne faut pas qu’ils soient en contact. Ajouter le sésame.

🔸Tout mélanger à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

🔸La mettre en boule. La déposer dans le bol. Le recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant 30 minutes.

🔸Aplatir la boule de pâte et la fariner légèrement. L’étaler et donner deux tours comme pour un feuilletage. La recouvrir du torchon et la laisser reposer encore pendant 1 heure.

🔸Couper la pâte en deux. Aplatir chaque morceau sur une longueur de 20 cm environ, les égaliser de chaque côté et les abaisser de nouveau sur une épaisseur de 0,5 cm environ.

🔸Les couper en bâtons, les rouler et leur donner la forme souhaitée, les rouler dans du sésame et les déposer au fur et à mesure sur une plaque revêtue d’une feuille de cuisson.

🔸Les laisser pousser pendant 1 heure. Saupoudrer de parmesan.

🔸Chauffer le four à 170°C. Les cuire au four ventilé à 170 °C pendant 30 minutes environ en les retournant régulièrement.

👉 Vous pouvez les déguster avec du bresaola ou du speck.

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