BRETZELS GRATINES AU FROMAGE
- Caro aux Fourneaux
- 3 juin 2021
- 1 min de lecture
Je vous propose aujourd'hui une seconde version des bretzels alsaciens. Pour plus de gourmandise, ici ils sont gratinés au four.
Recette Bretzels gratinés au fromage
Pour 6 bretzel 🥨
🔸150mL de lait
🔸250g de farine de blé
🔸1,5 sachet de levure boulangère instantanée
🔸10g de beurre mou
🔸Emmental râpé
🔸½ càc de sel fin
🔸Gros sel
🔸2 càs de Bicarbonate alimentaire
La recette :
🔸Placer la farine dans un bol et faire un puit.
🔸Verser le lait et le beurre mou dans le puit.
🔸Ajouter le sel fin d’un côté et la levure de l’autre.
🔸Pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule non collante.
🔸Placer un torchon humide sur le saladier et laisser reposer 2h la préparation près d’une source chaude.
🔸Couper la boule en 6 morceaux égaux.
🔸Former un boudin assez fin, et former la forme que vous souhaitez.
🔸Répéter pour les 6 bretzels.
🔸Faire bouillir de l’eau avec le bicarbonate et un peu de gros sel.
🔸Placer les bretzels dans l’eau bouillant un par un. Les sortir lorsqu’ils remontent à la surface. Les placer sur du papier sulfurisé.
🔸Saupoudrer de gros sel puis d’emmental râpé.
🔸Cuire environ 15min à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien gratinés.
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