BRETZELS ALSACIENS

C'est une recette qu'on m'a beaucoup demandé alors là voici, les classiques et délicieux bretzels alsaciens tout juste salé. Une version sans beurre mais toujours autant de gourmandise.

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Recette Bretzels alsaciens

Pour 6 bretzels 🥨

🔸150mL de lait tiède

🔸250g de farine de blé

🔸1,5 sachet de levure boulangère instantanée

🔸½ càc de sel fin

🔸Gros sel

🔸2 càs de Bicarbonate alimentaire

La recette :

🔸Placer la farine dans un bol et faire un puit.

🔸Verser le lait dans le puit. Ajouter le sel fin d’un côté et la levure de l’autre.

🔸Pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boule non collante.

🔸Placer un torchon humide sur le saladier et laisser reposer 2h la préparation près d’une source chaude.

🔸Couper la boule en 6 morceaux égaux.

🔸Former un boudin assez fin, et former la forme que vous souhaitez.

🔸Répéter pour les 6 bretzels.

🔸Faire bouillir de l’eau avec le bicarbonate et un peu de gros sel.

🔸Placer les bretzels dans l’eau bouillant un par un. Les sortir lorsqu’ils remontent à la surface. Les placer sur du papier sulfurisé.

🔸Saupoudrer de gros sel.

🔸Cuire environ 15min à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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